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「セラーノ工房」見学会


日時:2011年10月15日(土)12:00〜16:00
場所:「セラーノ工房」(埼玉県坂戸市)
参加者:20名
   
  この見学会は昨秋も開催したが非常に好評で、日程の関係で参加出来なかった方々も多数おられたため、尾島氏のご好意で今年も開催したもの。
   
  「セラーノ工房」は当会会員の尾島博氏が、添加物ゼロの本物の生ハムを作るべく、30年以上前に埼玉県坂戸市に工房を開き、大変な試行錯誤を繰り返し、今までに4万本以上を出荷している。
都内の有名レストランでも「尾島さんのハモン」としてメニューに載っており、非常に好評を博している。
   
  今回も、工房で生ハムやチョリソ等の製造過程の説明を受け、見学の後は、生ハムのカット、試食を楽しみ、更に大きなパエリア鍋を皆で囲んで、エプロンを持参した方々がその場でパエリアを作ったりした。
   
  スペインワインで、生ハム、チョリソ、コシード、パエリアを楽しみ、大いに談笑、親睦を深められた。
   
  尚、尾島氏から「生ハム普及促進協会」の会長、事務局長の紹介あり、今後、「伝統的製法による国産生ハムの普及促進に努める」との説明あり。
(URL: www.momo29.com コンテンツは準備中)
   
  以上   
(文責 清水)




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